Solskensfarmarna

Det finns en rytm i hagarna som ingen maskin kan skapa

Solskensfarmarna är mer än en ensam gård. Det är ett bygdeföretag som ger en starkare lokal ekonomi och bättre möjligheter att leva på landsbygden. Samarbetet växte fram över en fika och gjorde att grannarna bildade ett företag. Nu delar de djurbesättning, kunskap, gårdsbutiken Viktors affärshus och de står stadigare tillsammans. Här strövar den robusta rasen Highland cattle, som är anpassad för att vara ute året om.

”Vi låter saker ta tid. Djuren får följa naturen. Här finns inget kraftfoder och inga genvägar, bara tålamod, tillit och vardagligt samspel. Djuren lever ute året runt, utan ligghall men med lä, träd, torra liggplatser och fri rörelse. De väljer själva var de vill vara och äter gräs, örter, sly, hö och ensilage, sådant deras magar är gjorda för. Vi samarbetar med deras instinkter. Det kräver mer av oss, men ger lugna djur och friskare jord.”

Landskapet som medarbetare

Det s.k. regenerativa lantbruket är ett sätt att förvalta mark där man stärker naturens egna kretslopp och mäter förbättringarna över tid: bättre jordstruktur, mer markliv, ökad vattenhållande förmåga och rikare biologisk mångfald.
”Våra Highland cattle är våra medarbetare i naturen. När de betar flyttas näring, jorden andas och livet under marken vaknar. Varje klövavtryck, varje strå blir en länk i ett större kretslopp där jord, växter och djur hjälper varandra. Marken blir starkare, binder mer kol och klarar både torka och regn bättre. Det är styrkan i regenerativa metoder.”

”Vi försöker ge tillbaka mer än vi tar”

Markerna i Kärnebygd är ett lapptäcke av beteshagar, åkrar och skog. Djuren betar och håller markerna öppna, ljus släpps ner till örter och blommande växter, insekter och fåglar hittar livsmiljöer och kretsloppet mellan djur, gräs och jord sluter sig.
”Djuren växer i sin egen takt. Muskler hinner utvecklas, fettet marmorera, smaken djupna. Köttet hängmöras i minst två veckor på Öströö Fårfarms gårdsslakteri här i närheten. Vi kör djuren själva den korta vägen, en transport utan stress. Resultatet blir ett kött med unik smak som gör gott hela vägen från hage till tallrik.”

Förutom i egna gårdsbutiken så säljs köttet i lokala REKO-ringar. Maten beställs i förväg och varorna lämnas över utan mellanhänder. Blickar möts och ord byts. Det är ett modernt sätt att handla mat, men med samma värme och tillit som förr.
”Vårt sätt handlar om att härma ett fungerande ekosystem och inte tvinga fram avkastning på dess bekostnad. Poängen är inte att följa en checklista, utan att läsa platsen och justera år för år, hage för hage, för att jorden ska byggas upp i stället för att utarmas. Vi försöker ge tillbaka mer än vi tar.”

Läs mer om Solskensfarmarna, Viktors affärshus och deras verksamheter på deras hemsida.

Missa inte heller att kika på Sundhults youtubekanal för ännu mer matigt innehåll om tänket i Kärnebygd.