Det är något uppfriskande med människor som förändrar sin livsstil. De där som faktiskt gör. En utbildning, ett nytt boende, en ny stad. Inspirerande på något sätt.
Och så finns ju de där som flyttar över halva landet och blir berömda grönsaksodlare.
”Ödmjuk”, är det första jag tänker på när vi ser ut över de stora grönsakslanden där rad efter rad kantas av prunkande grönkål, stora blad, små blad, uppstickande rovor och otroliga kålhuvuden. För när Jens pratar om sin odling får han det att låta som att han egentligen inte har med resultatet att göra.
”Det är ju tack vare att jag har en så bra jord att odla i som det blir bra. Jag gör inte det stora jobbet. Det gör naturen själv.”
Kanske har det med det ursprungliga syftet att göra. Att det från början inte var tänkt som en vida känd, ekologisk grönsaksodling där allt görs för hand, med gårdsbutik och leverans till några av Västsveriges mest framstående restauranger. Från början var det endast tänkt som en ny livsstil för Jens och hans familj.
”Vi bodde i Gubbängen söder om Stockholm och ville ha ett annat liv för familjen helt enkelt. Att kunna släppa ut barnen utan att kika över axeln. Låta dem växa upp på landet.”
När man vet hur bra det blev är det dessutom lite skrattretande att han inte alls hade någon kunskap om odling när de planerade flytten till Lastad ungefär en mil norr om Falkenberg för sju år sedan.
”Jag letade efter något att göra på gården utan att pytsa in flera miljoner. Så jag googlade grönsaksodling, blev inspirerad av YouTube och gick en kurs i självhushållning”.
En av frågorna han ställde sig tidigt under sin odlingsresa var ”hur goda grönsaker kan man egentligen odla själv?”. Jens grönsaker tar tid. De kanske inte alltid ser ut på samma sätt eller håller lika länge som tomaterna från de stora livsmedelsbutikerna. Men målet är att de skördas när de är perfekta, när de smakar som allra bäst. Mellan raderna förstår jag också att det kanske är det han brinner mest för. Att träffa kunder vars förväntan på hur en grönsak kan smaka överträffas. Att det är det som gör arbetet värt det. Vägen dit är ingenting annat än ett mycket nära samarbete mellan Jens och naturen.
För mig är höstens grönsaker godast, när jag kan sänka tempot och njuta av matlagning igen
Naturen i området är fantastisk. Milsvida åkrar och ängar åt ena hållet. Stora dungar av gamla ekar, hagar med betande kor och därefter granskog åt andra hållet. De små landsvägarna slingrar sig fram runt de böljande markerna. Jens tar en klunk på sitt kaffe. Barnen är precis skjutsade till skolan och han ska strax gå ut till växthuset. Skördetiden lider mot sitt slut och snart får han årets första vila när vintern och frosten kommer.
Till våren börjar allt om igen.
”Omväxlingen är nog en del av charmen. Jag följer ju årstiderna, precis som det ska vara. Och jag ser ljust på framtiden. Människor ser en stolthet i att handla lokalt och är oerhört duktiga på att åka runt bland gårdsbutiker.”
