På Firenze serveras italienska Schiacciata (mackor). Här är målbilden att förmedla den där känslan som så många älskar, lättsamheten av att vara i Italien, en plats där man tar livet med en klackspark och släpper alla bekymmer, därav citatet – Come se fosse in Italia – som om det vore Italien.
Med det sagt så görs inte allt perfekt i Italien därför har Firenze tagit det bästa från Italien med en del influenser från Sverige.